越 南 香 茅 豬 扒 就 算 隔 夜 食 , 都 一 樣 又 香 又 鬆 化 。
材 料 :
豬 扒 250 克
番 茄 1/2 個 ( 切 片 )
青 瓜 片 50 克
酸 青 紅 蘿 蔔 絲 30 克
炸 / 花 生 碎 / 生 菜 各 適 量
香 茅 10 克 ( 切 片 )
醃 料 :
蠔 油 1 湯 匙
香 茅 1 條 ( 剁 碎 )
蒜 頭 3 粒 ( 切 碎 )
蔥2 粒 ( 切 碎 )
胡 椒 粉 適 量
糖 5 克
魚 露 15 毫 升
麻 油 30 毫 升
老 抽 20 毫 升
雞 粉 10 克
油 1 茶 匙
汁 料 :
油 2 湯 匙
蔥粒 20 克
鹽 少 許
做 法 :
1. 將 醃 料 撈 勻 , 落 豬 扒 捽 勻 醃 2 小 時 。
2. 大 火 燒 熱 鑊 加 少 少 油 , 放 入 豬 扒 轉 細 火 煎 到 金 黃 色 , 熟 後 撈 起 , 稍 為 攤 凍 後 切 件 備 用 。
3. 燒 熱 鑊 放 入 油 煮 汁 料 , 先 用 大 火 煮 滾 鹽 及 粒 , 灒 入 滾 油 撈 勻 即 成 。
4. 在 飯 盒 放 入 白 飯 , 然 後 撒 上 炸 碎 及 花 生 碎 , 一 邊 鋪 上 生 菜 , 放 上 豬 扒 , 另 一 邊 則 放上 青 瓜 片 及 番 茄 片 , 再 放 上 酸 青 紅 蘿 蔔 絲 , 淋 上 ( 3 ) , 最 後 撒 上 香 茅 片 即 成 。
貼 士 :
厚 肉 的 豬 扒 最 好 用 錘 子 鬆 , 就 會 鬆 化 些 。


製 作 : 15min
鮮 拆 蟹 粉 可 用 花 蟹 , 味 道 較 鮮 甜 ; 想 吃 蟹 黃 的 , 也 可 用 膏 蟹 或 大 閘 蟹 。
材 料 :
蟹 粉 150 克 、 毛 豆 仁 3 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 薑 米 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 1 盒 、 花 / 辣 椒 絲 各 少 許 ;
調 味 料 : 鹽 1/4 茶 匙 、 香 菇 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 芡 1 湯 匙
做 法
1. 豆 腐 切 成 丁 粒 , 約 骰 仔 般 大 。
2. 煮 滾 一 煲 水 , 加 鹽 煮 溶 , 然 後 放 入 毛 豆 仁 燙 3 分 鐘 , 撈 起 瀝 水 備 用 。
3. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 , 用 中 火 爆 香 薑 米 , 然 後 加 雞 湯 、 蟹 粉 及 毛 豆 仁 煮 滾 。
4. 之 後 加 香 菇 粉 調 味 , 加 生 粉 芡 推 到 汁 稠 , 放 入 豆 腐 粒 炒 勻 , 煮 滾 後 轉 細 火 煮 1 分 鐘 , 上 碟 後 撒 上 花 及 辣 椒 絲 即 成 。
貼 士 :
可 在 南 貨 舖 買 到 一 瓶 瓶 的 蟹 粉 , 較 方 便 但 較 為 油 膩 。
薑 茸 涼 拌 青 豆 角 製 作 Video
製 作 時 間 : 15 分 鐘
豆 角 本 來 淡 味 , 但 以 更 濃 味 的 黑 芝 麻 油 及 烘 乾 的 薑 茸 涼 拌 , 味 道 即 時 提 升 不 少 , 簡 簡 單 單 的 惹 味 頭 盤 , 平 日 快 做 當 加 餸 都 好 。
材 料 :
青 豆 角 8 両 , 薑 茸 3 湯 匙
調 味 料 : 鹽 適 量 、 黑 芝 麻 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙
做 法 :
1. 青 豆 角 原 條 大 火 出 水 分 半 鐘 , 過 冷 河 後 再 浸 凍 滾 水 , 隔 去 水 份 備 用 。
2. 薑 茸 用 中 細 火 白 鑊 烘 , 盛 起 加 入 調 味 內 拌 勻 備 用 。
3. 青 豆 角 切 段 , 加 入 調 味 料 拌 勻 即 成 , 雪 凍 食 亦 可 。
貼 士 :
青 豆 角 原 條 出 水 後 才 切 段 , 水 溶 性 纖 維 保 存 得 更 多 , 亦 可 減 少 豆 味 流 失 !
製 作 時 間 : 15 分 鐘
豆 角 本 來 淡 味 , 但 以 更 濃 味 的 黑 芝 麻 油 及 烘 乾 的 薑 茸 涼 拌 , 味 道 即 時 提 升 不 少 , 簡 簡 單 單 的 惹 味 頭 盤 , 平 日 快 做 當 加 餸 都 好 。
材 料 :
青 豆 角 8 両 , 薑 茸 3 湯 匙
調 味 料 : 鹽 適 量 、 黑 芝 麻 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙
做 法 :
1. 青 豆 角 原 條 大 火 出 水 分 半 鐘 , 過 冷 河 後 再 浸 凍 滾 水 , 隔 去 水 份 備 用 。
2. 薑 茸 用 中 細 火 白 鑊 烘 , 盛 起 加 入 調 味 內 拌 勻 備 用 。
3. 青 豆 角 切 段 , 加 入 調 味 料 拌 勻 即 成 , 雪 凍 食 亦 可 。
貼 士 :
青 豆 角 原 條 出 水 後 才 切 段 , 水 溶 性 纖 維 保 存 得 更 多 , 亦 可 減 少 豆 味 流 失 !


天山雪蓮清潤茶 製作Video:
製 作 時 間 : 1 小 時 40 分 鐘
以 為 天 山 雪 蓮 貴 不 可 攀 , 原 來 外 表 似 番 薯 , 肉 質 似 雪 梨 , 最 重 要 價 錢 親 民 , 當 生 果 生 食 亦 可 , 配 紅 蘿 蔔 及 海 玉 竹 煲 茶 , 秋 冬 很 清 潤 合 時 。
材 料 :
天 山 雪 蓮 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1/2 斤 、 海 玉 竹 2 、 水 8 杯
做 法
1. 天 山 雪 蓮 及 紅 蘿 蔔 去 皮 切 角 、 海 玉 竹 洗 淨 待 用 。
2. 全 部 材 料 凍 水 放 入 煲 內 , 大 火 煲 滾 後 轉 用 慢 火 煲 1 1/2 小 時 即 成 。
貼 士 :
天 山 雪 蓮 秋 天 最 當 造 , 有 20 多 種 胺 基 酸 、 鈣 、 鐵 、 鉀 及 硒 等 微 量 元 素 , 可 改 善 消 化 系 統 、 降 血 脂 及 膽 固 醇 。 肉 越 黃 越 甜 , 越 白 越 淡 。
Source from appledaily
椰皇冰糖燉蛋 製作Video :

製 作 時 間 : 40 分 鐘
材 料 :
椰 皇 1 個 、 椰 漿 100 毫 升 、 冰 糖 適 量 、 蛋 液 50 毫 升
做 法 :
1. 用 中 火 煮 滾 椰 漿 , 加 入 冰 糖 煮 溶 , 調 味 至 稍 為 過 甜 , 待 , 甜 味 會 稍 減 。
2. 加 入 蛋 液 拌 勻 , 倒 入 椰 皇 , 用 大 火 燉 30 分 鐘 便 成 。
貼 士
燉 椰 皇 時 一 定 要 用 大 火 、 蓋 實 、 不 要 漏 氣 , 因 溫 度 不 夠 高 , 燉 蛋 不 能 凝 固 。

製 作 時 間 : 40 分 鐘
材 料 :
椰 皇 1 個 、 椰 漿 100 毫 升 、 冰 糖 適 量 、 蛋 液 50 毫 升
做 法 :
1. 用 中 火 煮 滾 椰 漿 , 加 入 冰 糖 煮 溶 , 調 味 至 稍 為 過 甜 , 待 , 甜 味 會 稍 減 。
2. 加 入 蛋 液 拌 勻 , 倒 入 椰 皇 , 用 大 火 燉 30 分 鐘 便 成 。
貼 士
燉 椰 皇 時 一 定 要 用 大 火 、 蓋 實 、 不 要 漏 氣 , 因 溫 度 不 夠 高 , 燉 蛋 不 能 凝 固 。

花 雕 酒 有 好 多 種 , 建 議 用 八 年 陳 花 雕 , 比 起 普 通 的 三 年 花 雕 味 道 更 香 醇 。
材 料 :
雞 1 隻 ( 斬 件 ) 、 花 雕 酒 / 雞 湯 各 500 毫 升 、 冰 糖 / 鹽 各 少 許 、 北 / 黨 參 / 桂 圓 肉 / 淮 山 / 杞 子 / 當 歸 各 1/2 、 果 皮 2 片
做 法 :
1. 將 雞 湯 倒 入 鍋 , 下 北 、 黨 參 、 桂 圓 肉 、 杞 子 、 當 歸 、 淮 山 及 果 皮 , 開 大 火 煲 滾 , 滾 起 後 轉 細 火 煲 約 45 分 鐘 。
2. 加 入 花 雕 酒 及 冰 糖 , 開 大 火 煮 滾 , 下 雞 件 , 蓋 再 煮 3 分 鐘 。
3. 最 後 加 入 少 許 鹽 調 味 即 可 。
貼 士 : 加 少 許 冰 糖 可 帶 出 花 雕 的 酒 香 味 , 用 砂 糖 的 話 只 得 甜 味 。
功效: 清潤
參考煮法1 :
材料 : 木瓜、冰糖、雪耳、南北杏
做法 :
1. 雪耳浸軟洗淨切細塊備用。
2. 木瓜去皮去核切粒洗淨備用。
3. 南北杏洗淨備用。
4. 放適量的水煲滾放冰糖煮好糖水、跟住放入1-3煮滾,慢火煲半小時完成。
參考煮法2 :
材料:
木瓜 1個
爽口雪耳 1兩
去核紅棗 約20粒
南杏北杏 共1兩
薑片 3片
冰糖 2大舊
果皮 1塊
做法:
1.將雪耳浸透,剪去黑色"頂",果皮浸軟,浸軟後刮囊。 木瓜切粒.各材料洗淨待用.
2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
4.再煲滾後改用細火煲一個半小時。
5.加入冰糖,煲十分鐘後即可。
Tips:
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
黑色"頂" - 即係雪耳頭...雪耳一定要買爽口既,如果唔係就會煲爛同埋唔好食架喇....
放左薑片同紅棗落去煲,就算係" 寒底" 既人都飲得...唔怕 "涼"...
把 三 文 魚 切 成 薄 薄 一 片 , 再 伴 上 自 製 的 香 茅 檸 汁 , 可 以 除 去 三 文 魚 的 魚 腥 味 , 味 道 亦 不 會 太 寡 !
材 料
鮮 三 文 魚 100 克
橄 欖 油 6 湯 匙
檸 檬 汁 50 毫 升
香 茅 粉 / 粒 / 黑 胡 椒 碎 / 鹽 / 糖 各 少 許
做 法
1. 三 文 魚 切 成 薄 片 備 用 。
2. 將 橄 欖 油 、 檸 檬 汁 、 鹽 、 香 茅 粉 及 糖 混 合 成 香 茅 檸 汁 。
3. 將 三 文 魚 薄 片 鋪 上 碟 , 淋 上 香 茅 檸 汁 。
4. 最 後 灑 粒 及 黑 胡 椒 碎 即 可 。
貼 士
香 茅 檸 汁 淋 了 三 文 魚 上 要 立 刻 吃 , 因 為 放 太 久 三 文 魚 表 面 會 起 層 白 黏 膜 , 令 三 文 魚 變 得 很 黏 , 影 響 味 道 口 感 !
麥 芽 糖 甜 度 只 是 砂 糖 的 三 至 四 成 , 而 且 仲 好 處 多 多 , 與 水 溶 解 後 會 化 作 葡 萄 糖 , 又有 維 生 素 B , 養 顏 、 補 脾 益 氣 、 潤 肺 止 咳 、 緩 急 止 痛 、 滋 潤 內 臟 、 開 胃 除 煩 。 加 入雞 煲 中 , 令 雞 肉 味 道 帶 清 甜 , 仲 散 發 出 陣 陣 麥 香 味 。
材 料 :
雞 腿 肉 3 塊 、 辣 椒 2 隻 、 薑 3 片 、 蒜 頭 3 粒 、 3 粒
醬 汁 料 :
生 抽 2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 麥 芽 糖 2 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙
醃 料 :
糖 1 茶 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許
做 法 :
1. 雞 腿 肉 切 成 方 塊 , 下 生 抽 、 胡 椒 粉 、 糖 及 雞 粉 醃 一 陣 備 用 。
2. 麥 芽 糖 用 水 開 稀 , 然 後 混 合 鎮 江 醋 及 生 抽 備 用 。
3. 以 大 火 燒 熱 油 , 放 長 筷 子 於 油 中 試 油 溫 , 見 有 少 少 泡 就 轉 中 火 , 下 雞 肉 走 油 , 待 雞 肉 轉 色 , 撈 起 瀝 油 備 用 。
4. 大 火 燒 熱 鑊 轉 中 火 下 少 許 油 , 先 爆 蒜 頭 及 , 再 落 薑 片 及 辣 椒 。
5. 待 所 有 配 料 香 味 溢 出 , 下 雞 塊 及 ( 2 ) 兜 勻 , 蓋 熄 火 焗 數 分 鐘 後 上 碟 。
貼 士:
想 菜 好 味 惹 味 , 就 要 加 鎮 江 醋 , 可 以 帶 出 麥 芽 糖 的 麥 芽 香 味 。
Source 私家厨房: http://cooking.appledaily.com
食谱作者Kit Mak教你煮香辣麦芽鸡煲
秋 天 時 分 , 天 氣 燥 , 用 蓮 子 、 冰 糖 及 雞 蛋 潤 一 潤 , 仲 有 粒 粒 西 米 , 有 咬 口 又 滋 潤 。
材 料 :
雞 蛋 2 隻 、 蓮 子 160 克 、 泰 國 西 米 300 克 、 水 6 至 7 杯 、 冰 糖 50 至 75 克 、 馬 蹄 粉 水 適 量
做 法 :
1. 將 蓮 子 略 洗 , 加 入 5 至 6 杯 水 , 浸 在 水 中 2 至 3 小 時 後 , 取 出 去 芯 備 用 。
2. 將 蓮 子 浸 水 放 煲 內 , 蓋 煮 20 分 鐘 , 熄 火 焗 20 分 鐘 , 重 複 煮 焗 步 驟 2 至 3 次 至 蓮 子 腍 身 。
3. 煲 滾 水 轉 中 火 , 將 西 米 加 入 煮 至 半 透 明 , 熄 火 蓋 焗 片 刻 至 全 透 明 , 撈 起 隔 水 備 用 。
4. 冰 糖 加 入 ( 2 ) 中 煮 溶 , 用 隔 篩 加 入 馬 蹄 粉 水 埋 芡 , 下 拂 勻 的 雞 蛋 做 成 蛋 絲 , 最 後 加 入 西 米 即 可 。
貼 士 : 煲 蓮 子 點 至 夠 腍 ? 浸 的 時 間 要 夠 , 煮 時 不 可 加 糖 。 西 米 亦 不 可 以 浸 水 , 因 一 浸 就 會 爛 , 煮 不 到 一 粒 粒 , 仲 會 好 難 食 。
Sourc: 私家廚房: http://cooking.appledaily.com
食譜作者Kit Mak教你煮冰花蓮子露
Subscribe to:
Posts (Atom)
蛋糕
- 公主蛋糕 Princess cake
- 海棉蛋糕 - 全蛋法製作過程
- 海棉蛋糕分蛋法製作過程
- 簡易馬拉糕 (韋太烹飪教室)
- 長崎蛋糕
- 特濃朱古力忌廉蛋糕
- 玫瑰朱古力軟心蛋糕
- 香蕉合桃無蛋蛋糕
- 朱古力咖啡蛋糕 (肥媽私房菜)
- 軟心朱古力蛋糕
- 椰汁香芒糯米 (韋太烹飪教室)
- 海棉蛋糕 - 全蛋法製作過程
- 海棉蛋糕分蛋法製作過程
- 簡易馬拉糕 (韋太烹飪教室)
- 砵仔糕-製作過程 (韋太烹飪教室)
- 白糖糕 煮粉糊秘決
- 脆皮芝士三色糕
- 椰皇冰糖燉蛋
- 木瓜雪耳糖水
- 椰汁紅豆糕
- 北海道牛奶燉蛋白
- 冰花蓮子露
- 三星報喜(潮式甜品-番薯芋頭湯圓)
- 椰汁桂圓綠豆爽
- 海底椰桂花雪梨
- 酒釀丸子 (Recipe Only)
- 椰皇燉燕窩 (肥媽私房菜)
- 椰汁芋頭榚 (肥媽私房菜)
- Tiramisu 意大利芝士餅
- 快速整Tiramisu (開心大發現)
- 芒果西米布甸伴芒果春卷
- 金銀齊有/椰汁魚子西米布甸
- 薑汁梳乎厘
- 焦糖燉蛋伴鮮雜苺
- 火炙芒果沙巴翁
- 墨西哥果仁曲奇
- 吉士香蕉班戟
- 長崎蛋糕
- 意大利乾酪布丁
- 雙層棉花Jelly杯
- 聖誕南瓜麵包布甸
- 聖誕朱古力麵包樹
- 七彩聖誕曲奇
西餐
- 火炙西冷沙律 (絕頂牛扒煮法)
- 素鮑魚木瓜青瓜沙律
- 秘製豬柳伴沙律
- 美肌低脂木瓜龍蝦沙拉
- 火雞番茄薄餅
- 意式焗蠔
- 香芒忌廉汁煎大蝦
- 黑椒洋蔥羊扒
- Lamb Loin Salad 羊柳沙律
- 波菜蓉扇貝(肥媽私房菜)
- 煎鴨胸配鮮菌汁
- 熊貓三文治 麪包飛邊 刨碎麪包糠
晚飯小菜
- 茄汁大蝦球
- 洋蔥鴨
- 鮑魚扒生菜
- 醉雞轉彎 (蘇絲黃)
- 暖身四寶冬日菜 台式三杯雞煲 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 鹹菜胡椒煮白鱔 川椒回鍋肉
- 煮鹽焗奄仔蟹
- 腐乳黑草羊腩 (今晚食乜餸)
- 江太蠔油冬筍炆雞
- 中式牛柳
- 生菜蠔豉鬆(生菜包)
- 綠茶雞翼飯 ( 飯盒)
- 香茅豬扒(飯盒)
- 蟹粉豆腐
- 薑茸涼拌青豆角
- 花雕醉雞鍋
- 薑葱煎生蠔
- 香辣紫蘇炒墨魚
- 薑汁雞翼
- 意大利火腿焗蠔
- 惹味海鮮咖喱
- 砂鍋魚頭煲 (Recipe Only)
- 菲菜煎蠔餅
- 雲勝檸蜜爆鮮魷
- 葡國雞
- 薑葱肉碎桶蠔煲
- XO醬煎薄餅
- 干燒蝦仁
- 蜆蚧雞粒豆腐煲
- 甜酸排骨
- 香辣肉鬆生菜包
- 鮮蝦配豆腐滑蛋
- 櫻桃百合鳳尾蝦球
- 蒜泥脆豆腐 / 香酥豆腐
- 吉列豬扒
- 甜酸排骨
- 蜜餞香煎鱔 Honey Soy Eel
- 梅菜扣肉
- 豉汁蒸排骨
- 羊腩煲 (私家廚房)
- 醒腦三文魚頭催旺文昌
- 三絲蒲燒鰻魚
- 芫茜魚片烙
- 蝦皮土豆絲 (迷利蝦薯仔絲)
- 大良炒鮮奶
- 香港炒鮮奶(高師傅)
- 紅炆元蹄 (肥媽私房菜)
- 紅燒獅子頭 (肥媽私房菜)
- 肉絲炒頭菜 (肥媽私房菜)
- 菠蘿茄汁牛柳
- 酸瓜牛肉片
- 避风塘茄子
- 鱼香茄子
- 玫瑰豉油雞
- 過橋去皮海南雞
- 海皇醬啫啫芥蘭煲
- 紅燒黃魚 (肥媽私房菜)
- 薄切三文魚伴香茅檸汁
- 忌廉汁煮青口豆卜(肥媽私房菜)
- 炸蟹鉗 焗蟹蓋 (高師傅)
- 炸生蠔 煎蠔餅 (高師傅)
- 菲菜煎蠔餅
- 黃金海中蝦
- 避風塘炒蝦
- 日式甜咖喱牛肉
- 咖喱雜菜
- Thai Green Chicken Curry 泰式青咖哩雞
- 一魚四味 - 豆醬魚雲 鬼馬魚崧 薑葱灼魚皮 鯇魚片粥
- 治濕疹食療 - 美顏肉餅 清毒祛濕湯水 魚腥草糖水 生地茅根飲
- 家做燒味 : 南乳叉燒 蒜香冰燒五層肉 湛江鹹香雞 鮑汁鳳爪
- 牛油香草焗火雞
- 照燒雞手握飯糰 五色御茶漬 五目飯 蛋包飯
- 五香鴨舌 古法椒鹽手揸骨 海鮮南瓜盅 海味雜菜煲
- 香酥芋餅 荔芋炸蝦 芋香雞塊 芋頭西米布甸
- 中式羅宋湯、榨菜蒸牛肉、菠蘿咕嚕肉、揚州香炒飯
- 秋涼時菜 - 麻醬茄子 西施芙蓉 黔味大蝦 椰汁紅豆糕
- 辣椒豆角炒豆乾 素獅子頭燜津白 瑞士汁雞絲炒寬粉絲 薑汁雙薯包心粉圓
- 花枝粒粒炒飯 豬扒葱蛋撈麪 地瓜芋圓飯糰 冬粉臭臭鍋
- 肉碎蛋白炒牛奶
- 洋蔥豬扒 金銀蛋菠菜 大豆芽、豆腐、蕃茄魚湯
- 咸魚炒銀芽 蒸水蛋 拔絲咕肉
- 燒肉 井 上湯莧菜
- 蒸東星斑 苦瓜炒肉 腐皮卷
- 蔥菜蒸牛肉餅 炒菜心 蓮藕夾
- 瑞士汁雞翼 雲耳豆卜炆勝瓜 煎倉魚
- 煎豬頸肉 水豆腐 豆角蝦餅
- 香菜魚片湯 冬筍炆五花腩 煎慈菇餅
- 金針雲耳炆雞 香煎蛋角 香蔥芹菜炒桂花魚球
- 腰果炒雞丁 蠔油薑蔥蝦煲 紅燒茄子
- 洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗 (一粒鐘真人蘇)
- 肥媽私房菜-古法茄汁蝦碌(高師傅) 食譜影片
- 蝦膠釀冬姑 (肥媽私房菜)
- 賽螃蟹 (肥媽私房菜)
- 魚蓉豆腐卜煮冬瓜 (肥媽私房菜)
- 豆板酥-上海菜 (肥媽私房菜)
- 油條蛋白蒸碎蠔 (肥媽私房菜)
- 豆卜豆腐燜鯇魚 (肥媽私房菜)
- 泰式大頭蝦炒粉絲 (肥媽私房菜)
- 茄汁大蝦球 (一粒鐘真人蘇)
- 煙肉芝士焗蠔(肥媽私房菜)
- 煎鵝肝配白酒蘋果意大利黑醋
- 洋蔥鴨(一粒鐘真人蘇)
- 蕃茄蟹肉清湯(一粒鐘真人蘇)
- 茄汁大蝦球(一粒鐘真人蘇)
- 洋蔥鴨 (一粒鐘真人蘇)
- 醉雞轉彎 (一粒鐘真人蘇 So Sze Wong )
- 北菇煲雞飯 薑汁炒芥蘭 薑汁撞奶 (一粒鐘真人蘇)
- 趣脆芝麻飽 (肥媽私房菜)
- 清酒汽水煮青口(肥媽私房菜)
- 暖身四寶冬日菜 台式三杯雞煲 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 鹹菜胡椒煮白鱔 川椒回鍋肉
- 腐乳黑草羊腩 (今晚食乜餸)
- 涼伴鹿筋 准山冬菇雲耳炒鹿筋
- 花雕醉雞鍋
- 砂鍋魚頭煲 (Recipe Only)
- 羊腩煲 (高師傅)
- 蜆蚧雞粒豆腐煲
- 合桃雞煲 (肥媽私房菜)
- 羊腩煲 (私家廚房)
- 里芋臘味煲
- 香辣麥芽雞煲
- 小食
- 芝麻汁菠菜
- 麻香蔥油餅
- 醉雞轉彎 (蘇絲黃)
- 紅油炒手
- 簡易馬拉糕 (韋太烹飪教室)
- 砵仔糕-製作過程 (韋太烹飪教室)
- 白糖糕 煮粉糊秘決
- 打淡忌廉何謂打發到六成/八成
- 將海棉蛋糕切開 (韋太烹飪教室)
- 煙三文魚春卷
- 美式辣雞翼 芝士焗薯皮
- 薑葱煎生蠔
- 香辣紫蘇炒墨魚
- 薑汁雞翼
- 意大利火腿焗蠔
- 人參雞 碗仔翅
- 香蕉法式多士
- 炸洋蔥圈
- 玫瑰醉鴨舌
- 原隻鮑魚小食
- 三文魚蛋餅
- 涼拌海蜇
- 收腹雜菜鍋
- 本格味噌煮鯖魚
- 香茅吉列炸豬扒
- 煎烹秋刀魚
- 鮮蝦配豆腐滑蛋
- 章魚燒 / 蛋蝦餅 / 明石燒 / 大阪燒
- 薑蔥爽滑魚皮*
- 沙薑雞翼火雞腎
- 椒鹽雞軟骨
- 富貴如意卷/芋頭腐皮卷
- 椒鹽雞翼 / 淮鹽做法
- 日式凍豆腐 (肥媽私房菜)
- 鹽醃苦瓜 出水去苦味
- 栗子去殼法
- 菠蘿起釘法
- 斬雞基本步 由切件到上碟
- 海棉蛋糕分蛋法製作過程
- 醃浸咸柑桔
- 馬鈴薯輕鬆削皮法
- 快速剝蛋殼
- 煎魚不沾鍋
- 開煲方法 - 瓦煲更耐用
- 學用紫蘇葉蒸大閘蟹
- 飲湯唔油膩保鮮膜去油
Tags
- XO醬煎薄餅 (1)
- 七寶美髯湯 (首烏當歸湯) (1)
- 七彩明月湯 (1)
- 七彩聖誕曲奇 (1)
- 三文魚扒雜菜牛骨湯-產前 (肥媽私房菜) (1)
- 三文魚蛋餅 (1)
- 三星報喜(羔燒三寶) (1)
- 三絲蒲燒鰻魚 (1)
- 中式牛柳 (1)
- 中式羅宋湯 (2)
- 乾炒牛河 (高師傅) (1)
- 五色蔬菜雞丁-產前(肥媽私房菜) (1)
- 五香鴨舌 (1)
- 人參雞 碗仔翅 (1)
- 冬粉臭臭鍋 (1)
- 冰皮月餅 Ice Mooncake (1)
- 冰花蓮子露 (1)
- 准山冬菇雲耳 (1)
- 包粽技巧 (1)
- 北海道牛奶燉蛋白 (1)
- 北菇煲雞飯 (1)
- 南瓜粟米湯 (1)
- 原個焗南瓜湯 (1)
- 原隻鮑魚小食 (1)
- 古法椒鹽手揸骨 (1)
- 台式三杯雞煲 (1)
- 合桃補腦湯 (1)
- 合桃雞煲 (肥媽私房菜) (1)
- 吉列豬扒 (1)
- 吉士香蕉班戟 (1)
- 咖喱牛肉飯 (1)
- 咖喱雜菜 (1)
- 咸柑桔 (1)
- 咸魚炒銀芽 蒸水蛋 拔絲咕嚕肉 (1)
- 地瓜芋圓飯糰 (1)
- 大良炒鮮奶 (1)
- 天山雪蓮清潤茶 (1)
- 富貴如意卷 (1)
- 川椒回鍋肉 (1)
- 帶子南瓜羹 (1)
- 帶子薯仔煎月餅 (1)
- 干燒蝦仁 (1)
- 忌廉汁煮青口豆卜(肥媽私房菜) (1)
- 快速剝蛋殼 (1)
- 惹味海鮮咖喱 (1)
- 意大利火腿焗蠔 (1)
- 意大利芝士餅 Tiramisu (2)
- 意式焗蠔 (1)
- 排毒紅棗木耳雞湯-產後清除惡露(肥媽私房菜) (1)
- 揚州香炒飯 (1)
- 收腹雜菜鍋 (1)
- 日式凍豆腐 (肥媽私房菜) (1)
- 日式滑蛋牛肉飯 (1)
- 日式牛肉大碗飯 (1)
- 日式牛肉大葱鍋 (1)
- 日式甜咖喱牛肉 (1)
- 木瓜雪耳糖水 (1)
- 本格味噌煮鯖魚 (1)
- 朱古力咖啡蛋糕 (肥媽私房菜) (1)
- 栗子去殼法 (1)
- 梅菜扣肉 (1)
- 椒鹽雞翼 (1)
- 椒鹽雞軟骨 (1)
- 椰汁桂圓綠豆爽 (1)
- 椰汁紅豆糕 (2)
- 椰汁芋頭榚 (肥媽私房菜) (1)
- 椰汁魚子西米布甸 (1)
- 椰皇冰糖燉蛋 (1)
- 椰皇燉燕窩 (肥媽私房菜) (1)
- 榨菜蒸牛肉 (1)
- 檸檬薏米水 (1)
- 檸檬香草天使麫 (1)
- 櫻桃百合鳳尾蝦球 (1)
- 水煮嫩蛋/水波蛋/水煮荷包蛋/滾蛋/水煮蛋 (1)
- 江太蠔油冬筍炆雞 (1)
- 沙薑雞翼火雞腎 (1)
- 油條蛋白蒸碎蠔 (肥媽私房菜) (1)
- 油炸鬼/油條 Youtiao (1)
- 波菜蓉扇貝(肥媽私房菜) (1)
- 泰式大頭蝦炒粉絲 (肥媽私房菜) (1)
- 洋蔥湯 Onion Soup (1)
- 洋蔥炒牛肉 煎鯪魚餅 清炒豆苗 (一粒鐘真人蘇) (1)
- 洋蔥豬扒 金銀蛋菠菜 大豆芽、豆腐、蕃茄魚湯 (1)
- 洋蔥鴨 (一粒鐘真人蘇) (1)
- 洋蔥鴨(一粒鐘真人蘇) (1)
- 海 皇 醬 啫啫 芥 蘭 煲 (1)
- 海南雞飯 (高師傅) (1)
- 海味雜菜煲 (1)
- 海底椰桂花雪梨 (1)
- 海鮮南瓜盅 (1)
- 浸柑桔 (1)
- 涼伴鹿筋 (1)
- 涼拌海蜇 (1)
- 淮鹽做法 (1)
- 清毒祛濕湯水 (1)
- 清潤解燥湯 (1)
- 清酒汽水煮青口(肥媽私房菜) (1)
- 溫泉蛋拌彩虹凉麪 (1)
- 火炙芒果沙巴翁 (1)
- 火雞番茄薄餅 (1)
- 炒牛蒡絲配魚生 (1)
- 炒鹿筋 (1)
- 炸慈菇片 (新年食品) (1)
- 炸榴槤 (1)
- 炸洋蔥圈 (1)
- 炸生蠔 煎蠔餅 (高師傅) (1)
- 炸蟹鉗 焗蟹蓋 (高師傅) (1)
- 烚溏心蛋技巧 (1)
- 焗豬扒飯 (1)
- 焦糖燉蛋伴鮮雜苺 (1)
- 煮鹽焗奄仔蟹 (1)
- 煎烹秋刀魚 (1)
- 煎蘑菇紅酒汁燴意粉 (1)
- 煎蛋皮 (1)
- 煎豬頸肉 水豆腐 豆角蝦餅 (1)
- 煎魚不沾鍋 (1)
- 煎鴨胸配鮮菌汁 (1)
- 煎鵝肝配白酒蘋果意大利黑醋 (1)
- 煙三文魚春卷 (1)
- 煙肉芝士焗蠔(肥媽私房菜) (1)
- 蒸東星斑 苦瓜炒肉 腐皮卷 (1)
- 燒肉 井 上湯莧菜 (1)
- 牛油香草焗火雞 (1)
- 牛肉薯餅 (1)
- 特濃朱古力忌廉蛋糕 (1)
- 玫瑰朱古力軟心蛋糕 (1)
- 玫瑰豉油雞 (1)
- 玫瑰醉鴨舌 (1)
- 瑞士汁雞絲炒寬粉絲 (1)
- 瑞士汁雞翼 雲耳豆卜炆勝瓜 煎倉魚 (1)
- 甘湯圓肉碎 (1)
- 甜酸排骨 (2)
- 生地茅根飲 (1)
- 生炒牛肉飯 (1)
- 生菜蠔豉鬆/生菜包 (1)
- 白苦瓜汁 (一粒鐘真人蘇) (1)
- 砂仁筋尾羓湯 (1)
- 砂鍋魚頭煲 (1)
- 磨菇湯 Mushroom soup (1)
- 秘製豬柳伴沙律 (1)
- 節瓜柴魚花生湯 (1)
- 節瓜茨實煲乳鴿湯 (2)
- 紅油炒手 (1)
- 紅炆元蹄 (肥媽私房菜) (1)
- 紅燒獅子頭 (肥媽私房菜) (1)
- 紅燒黃魚 (肥媽私房菜) (1)
- 紅豆糯米糍 (1)
- 素獅子頭燜津白 (1)
- 素鮑魚木瓜青瓜沙律 (1)
- 綠茶雞翼飯 ( 飯盒) (1)
- 綠豆糯米糍 (1)
- 羅漢齋 新春齋菜 (新年食品) (1)
- 羊柳沙律 Lamb Loin Salad (1)
- 羊腩煲 (1)
- 羊腩煲 (私家廚房) (1)
- 美式辣雞翼 (1)
- 美顏肉餅 (1)
- 老火香荽皮蛋魚片湯 (1)
- 聖誕南瓜麫包布甸 (1)
- 聖誕朱古力麫包樹 (1)
- 肉絲炒頭菜 (肥媽私房菜) (1)
- 肥媽私房菜-古法茄汁蝦碌(高師傅) 食譜影片 (1)
- 脆皮芝士三色糕 (1)
- 腐乳黑草羊腩 (1)
- 腰果炒雞丁 蠔油薑蔥蝦煲 紅燒茄子 (1)
- 芋蝦 (炸芋頭) 新年食品 (1)
- 芋頭糕 (1)
- 芋頭腐皮卷 (1)
- 芋頭西米布甸 (1)
- 芋香雞塊 (1)
- 芒果西米布甸伴芒果春卷 (1)
- 芝士焗薯皮 (1)
- 芝麻汁菠菜 (1)
- 芫茜魚片烙 (1)
- 花旗參豬展湯 (1)
- 花枝粒粒炒飯 (1)
- 花生豬骨粥 雪菜肉絲燜米 上湯炒菜芯 (1)
- 花雕醉雞鍋 (1)
- 茄汁大蝦球 (一粒鐘真人蘇) (2)
- 荔芋炸蝦 (1)
- 菠蘿咕嚕肉 (1)
- 菠蘿茄汁牛柳 (1)
- 菲菜煎蠔餅 (2)
- 葡國雞 (1)
- 蒜泥脆豆腐 (1)
- 蒜香排骨酥 (1)
- 蔥菜蒸牛肉餅 炒菜心 蓮藕夾 (1)
- 蕃茄牛肉營養湯-產前(肥媽私房菜) (1)
- 蕃茄蟹肉清湯(一粒鐘真人蘇) (1)
- 蕃茄魚湯鮮竹結 (1)
- 薄切三文魚伴香茅檸汁 (1)
- 薑汁撞奶 (1)
- 薑汁梳乎厘 (1)
- 薑汁炒芥蘭 (1)
- 薑汁雙薯包心粉圓 (1)
- 薑汁雞翼 (1)
- 薑茸涼拌青豆角 (1)
- 薑葱煎生蠔 (1)
- 薑葱肉碎桶蠔煲 (1)
- 薑蔥爽滑魚皮 (1)
- 蘋果瘦肉湯 (1)
- 蘿蔔糕 (1)
- 蘿蔔糕 Chinese Turnip Cake (1)
- 蚵仔麪線 (1)
- 蜆蚧雞粒豆腐煲 (1)
- 蜜餞香煎鱔 Honey Soy Eel (1)
- 蝦皮土豆絲 (迷利蝦薯仔絲) (1)
- 蝦膠釀冬姑 (肥媽私房菜) (1)
- 蟹粉豆腐 (1)
- 補血牛肝煲仔飯 木瓜魚湯-產後補身(肥媽私房菜) (1)
- 補身北耆黨蔘雞湯-產後補身 (肥媽私房菜) (1)
- 西施芙蓉 (1)
- 西洋菜栗子圓肉湯 (1)
- 豆卜豆腐燜鯇魚 (肥媽私房菜) (1)
- 豆板酥-上海菜 (肥媽私房菜) (1)
- 豉汁蒸排骨 (1)
- 豬扒葱蛋撈麪 (1)
- 賽螃蟹 (肥媽私房菜) (1)
- 越南菜 - 香草 (1)
- 越南魚露 - 神之水滴 (1)
- 趣脆芝麻飽 (肥媽私房菜) (1)
- 軟心朱古力蛋糕 (1)
- 辣椒豆角炒豆乾 (1)
- 過橋去皮海南雞 (1)
- 避風塘炒蝦 (1)
- 避风塘茄子 (1)
- 酒釀丸子 (肥媽私房菜) (1)
- 酸瓜牛肉片 (1)
- 酸辣湯 (1)
- 酸辣湯 Sweet and Sour Soup (1)
- 醃咸柑桔 (1)
- 醉雞轉彎 (一粒鐘真人蘇) (1)
- 醒腦三文魚頭 (1)
- 里芋臘味煲 (1)
- 野生紅菇肉片湯 (1)
- 金針雲耳炆雞 香煎蛋角 香蔥芹菜炒桂花魚球 (1)
- 鋤燒 (1)
- 長崎蛋糕 (1)
- 開心奶昔 (1)
- 雙層棉花Jelly杯 (1)
- 雞扒鮮菇炒雜錦 (1)
- 雲勝檸蜜爆鮮魷 (1)
- 青咖哩雞 Thai Green Chicken Curry (1)
- 饅頭 (1)
- 香港炒鮮奶(高師傅) (1)
- 香芒忌廉汁煎大蝦 (1)
- 香茅吉列炸豬扒 (1)
- 香茅豬扒(飯盒) (1)
- 香草帶子長彈能弓粉(肥媽私房菜) (1)
- 香菜魚片湯 冬筍炆五花腩 煎慈菇餅 (1)
- 香蕉合桃無蛋蛋糕 (1)
- 香蕉法式多士 (1)
- 香辣紫蘇炒墨魚 (1)
- 香辣肉鬆生菜包 (1)
- 香辣麥芽雞煲 (1)
- 香酥芋餅 (1)
- 香酥豆腐 (1)
- 馬鈴薯輕鬆削皮法 (1)
- 驅風炒薑飯 豬腳薑醋 -產後驅風補身 (肥媽私房菜 ) (1)
- 魚腥草糖水 (1)
- 魚蓉豆腐卜煮冬瓜 (肥媽私房菜) (1)
- 鮑魚扒生菜 (1)
- 鮮果蛋白脆餅配熱情果汁 Palova (1)
- 鮮沙薑陳皮生煎魚雲 (1)
- 鮮蝦配豆腐滑蛋 (2)
- 鱼香茄子 (1)
- 鹹菜胡椒煮白鱔 (1)
- 鹿福齊來鹿筋煲 (1)
- 麥當勞炒蛋/炒嫩蛋 (Scrambled eggs) (1)
- 麪豉骨 (1)
- 麵餃 (Andy) (1)
- 麻油薑葱炒麵 (1)
- 麻醬茄子 (1)
- 麻香蔥油餅 (1)
- 黃金海中蝦 (1)
- 黑椒洋蔥羊扒 (1)
- 黑糖杞子饅頭 (1)
- 黑芝麻冰皮月餅 (1)
- 黑豆首烏牛肉湯 (1)
- 墨西哥果仁曲奇 (1)
- 黔味大蝦 (1)
- 黨蔘煲雞大補湯-產前補身(肥媽私房菜) (1)