七 彩 聖 誕 曲 奇
製 作 : 40min
曲 奇 變 化 很 多 ， 想 特 別 一 點 ， 可 寫 上 朋 友 名 字 或 特 別 的 Secret Message ， 用 來 示 愛 最 好 不 過 。
材 料 :
砂 糖 / 牛 油 各 1 杯 、 蛋 2 隻 、 呢 拿 香 精 1 茶 匙 、 粉 3 杯 、 泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
裝 飾 用 料 ： 蛋 白 霜 1 支 、 綠 色 食 用 色 素 / 紅 色 食 用 色 素 / 彩 色 碎 糖 各 適 量
做 法 :
1. 牛 油 及 砂 糖 放 入 大 碗 ， 用 攪 拌 器 攪 成 忌 廉 狀 。 加 蛋 、 呢 拿 香 精 再 攪 勻 。
2. 然 後 加 鹽 、 泡 打 粉 、 粉 撈 勻 ， 用 膠 刮 刀 將 粉 撈 勻 ， 再 用 攪 拌 器 攪 成 糰 ， 搓 成 球 狀 。
3. 焗 盤 放 上 硬 卡 紙 ， 鋪 上 焗 爐 紙 ， 放 上 糰 輕 輕 壓 平 ， 再 焗 爐 紙 在 上 面 ， 轆 平 成 大 概 1/8 吋 厚 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 至 硬 身 。
4. 以 剪 好 的 字 母 紙 放 在 糰 上 ， 用 小 尖 刀 出 字 形 ， 放 入 冰 箱 雪 15 分 鐘 至 硬 身 。 取 出 後 將 多 餘 糰 搣 走 ， 用 匙 掃 靚 邊 位 。 然 後 放 在 鋪 了 牛 油 紙 的 焗 盤 上 ， 曲 奇 之 間 最 少 留 半 吋 空 間 ， 放 入 已 預 熱至 200 ℃ 的 焗 爐 焗 12 至 15 分 鐘 ， 焗 至 金 黃 色 ， 取 出 放 架 上 攤 凍 。
5. 裝 飾 ： 以 蛋 白 霜 在 曲 奇 邊 位 勾 出 線 條 或 畫 上 圖 案 。 然 後 將 其 倒 入 兩 個 碗 ， 分 別 加 入 紅 、 綠 食 用 色 素 ， 調 出 心 水 顏 色 。
6. 用 匙 將 紅 色 蛋 白 霜 填 滿 H 字 曲 奇 ； 綠 色 蛋 白 霜 填 滿 O 字 曲 奇 。 如 有 滲 漏 ， 要 補 回 白 色 糖 霜 ， 可 弄 濕 毛 掃 ， 再 執 靚 邊 位 。
7. 趁 糖 霜 未 ， 再 分 別 撒 上 紅 色 及 綠 色 碎 糖 ， 透 後 便 可 以 送 給 朋 友 ！
貼 士 :
市 面 上 亦 有 現 成 的 Sugar Cookie 粉 售 賣 ， 只 需 加 蛋 及 牛 油 即 可 。但 今 次 做 cut out cookie ， 份 量 會 有 不 同 ， 要 依 足 包 裝 上 說 明 加 減 材 料 ， 曲 奇 才夠 硬 淨 。
