高師傅 教你整 人參雞 碗仔翅
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原來整碗仔翅好易
Harmony Cafe 香蕉合桃(無蛋)蛋糕 簡單易做,熱食更美味。


材料:香蕉3隻,合桃1/2杯,清奶油1/3杯,原味或希臘乳酪3湯匙,紅糖1/2杯,有機自發粉1+3/4杯,梳打粉1/4茶匙,泡打粉1/4茶匙,鹽少許。

做法:
1) 將清奶油和紅糖在一個大碗中混合。
2) 加入乳酪再用打蛋器輕輕拌勻。
3) 加入己搗爛的香蕉茸拌勻。
4) 將自發粉,連同鹽,梳打粉,泡打粉等先混合。
5) 再分三次輕輕拌入麵糊中,過程中儘量拌入空氣。
6) 完成後加入預先切碎的合桃。
7) 最後,將麵糊倒進8吋的方形或圓形蛋糕模,在已預熱的焗爐中,180C焗30分鐘。注意:出爐後需冷卻10分鐘才可脫模。脫模後放架上再冷卻約10分鐘便可切成塊,用紙在盒中包好,放在雪櫃內,慢慢享用,吃時最好在多士爐內翻熱五分鐘啊!焗製此蛋糕時,室內會充滿了奶油的甜香,本來說已經很飽的朋友們,最後還是會吃一塊半塊 ...







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菜式示範 - 煎蘑菇紅酒汁燴意粉

Stewed Pasta w/ Grilled Mushroom in Red Wine Sauce


酸辣湯(高師傅)
recipe: sweet and sour soup


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椰汁紅豆糕 1hr30min 製作難度:★★☆☆☆



材料:
1 紅豆 50克
2 椰汁 200 亳升
3 水 600 亳升
4 花奶 63克
5 糖 100 克
6 鹽 少許
7 粟粉 50克
8 大菜 6克

做法
1.將紅豆洗淨浸過夜。然後放入沸水,以中火煮 5分鐘,再熄火加蓋焗 5分鐘,重複 2次至紅豆腍,盛起隔水,備用。
2.大菜加入水中,以中火煮至完全溶透,再加入糖。
3.椰汁加入花奶、水及粟粉開勻,然後加大菜水,不停攪拌,以細火煮沸至稠身,下紅豆、鹽拌勻。
4.放入容器內,雪至凝固,扣出切件,即可。

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